Bolinho de banana, whey e canela

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 2 bolinhos (cerca de 100 g)

• banana-prata madura, amassada1 unidade grande (86 g)
• ovo1 unidade (50 g)
• whey protein sabor baunilha1 dose (30 g)
• aveia em flocos finos2 colheres (sopa) (20 g)
• cacau em pó 100%1 colher (sopa) (5 g)
• canela em pó1 colher (chá) (3 g)
• fermento químico em pó1/2 colher (chá) (2 g)
• azeite, para untar1 colher (chá) (4 g)
• adoçante culinárioa gosto
• sala gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o ovo por 1 colher (sopa) de chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água e o whey por 30 g de proteína vegetal em pó sabor baunilha.
• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.

Modo de preparo

1. Amasse a banana com um garfo e misture o ovo, a canela e uma pitada de sal.
2. Junte o whey, a aveia, o cacau e o fermento e mexa só até a massa ficar lisa. Se quiser mais doce, acrescente adoçante culinário.
3. Divida em 4 forminhas de silicone untadas com o azeite, enchendo até a metade.
4. Aqueça a air fryer a 170 °C por 3 minutos. Asse por 10 a 12 minutos, até um palito sair limpo.
5. Espere amornar antes de desenformar, para a massa firmar.
6. No forno convencional, asse as forminhas numa assadeira a 180 °C por 18 a 20 minutos.