Bolinho de cuscuz com frango

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 3 bolinhos (cerca de 140 g)

• flocão de milho3 1/2 colheres (sopa) (50 g)
• água50 ml (1/4 de xícara)
• frango cozido e desfiado100 g
• ovo1 unidade (50 g)
• muçarela ralada20 g (4 colheres de sopa)
• cebola picada1 colher (sopa) (cerca de 15 g)
• cheiro-verde picadoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: troque a muçarela por 2 colheres (sopa) de levedura nutricional.
• Vegetariana: troque o frango por 100 g de tofu firme amassado e temperado com sal e pimenta.

Modo de preparo

1. Misture o flocão com a água e uma pitada de sal, deixe hidratar por 5 minutos e cozinhe no vapor por 8 minutos. Deixe amornar por 10 minutos.
2. Numa tigela, misture o cuscuz, o frango desfiado, o ovo, a muçarela, a cebola, a pimenta e o cheiro-verde até a massa dar liga.
3. Com as mãos úmidas, modele 6 bolinhos e disponha numa assadeira forrada com papel-manteiga.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
5. Espere 5 minutos antes de servir, para a massa firmar.