Bolo de cacau com aveia e tâmara

A receita inteira rende 8 porções. Uma porção: 1 fatia (cerca de 80 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• aveia em flocos1 xícara (chá) e 1/4 (cerca de 100 g)
• tâmara seca sem caroço10 unidades (80 g)
• leite desnatado1/2 xícara (chá) (120 ml)
• iogurte natural integral8 colheres (sopa) (120 g)
• banana-prata bem madura1 unidade (86 g)
• cacau em pó 100%5 colheres (sopa) (25 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• essência de baunilha1 colher (chá) (5 g)
• canela em pó1/2 colher (chá) (1,3 g)
• fermento químico em pó2 colheres (chá) (8 g)
• saluma pitada

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque o leite por bebida vegetal de soja e o iogurte por iogurte vegetal de soja.

Modo de preparo

1. Deixe as tâmaras de molho em água quente por 10 minutos e escorra. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de pão de 20 cm.
2. No liquidificador, bata as tâmaras com o leite, os ovos, o iogurte, a banana, o azeite e a baunilha até virar um creme liso.
3. Junte a aveia, o cacau, a canela e o sal e bata em pulsos curtos, só para misturar. Acrescente o fermento por último e incorpore com uma colher.
4. Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, até um palito sair limpo do centro.
5. Espere 15 minutos antes de desenformar, para o bolo não quebrar.