Bolo de caneca de banana com canela

Uma porção: 1 caneca (cerca de 165 g)

• banana-prata madura1 unidade média (90 g)
• ovo1 unidade (50 g)
• aveia em flocos sem glúten1 colher de sopa cheia (15 g)
• canela em pó1 colher de café (2 g)
• fermento químico em pó1 colher de chá (3 g)
• óleo de coco ou manteiga, para untar1 fio (3 g)

Trocas possíveis

• Sem aveia: use 15 g de farinha de banana verde.
• Versão vegana: troque o ovo por 1 colher de sopa de linhaça dourada moída misturada com 3 colheres de sopa de água, deixada 5 minutos.

Modo de preparo

1. Amasse a banana em uma tigela e misture o ovo e a aveia.
2. Acrescente a canela e, por último, o fermento. Misture bem.
3. Unte uma caneca grande com óleo de coco ou manteiga e coloque a massa.
4. Na potência alta, leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos, até a massa ficar firme.
5. Deixe amornar por 1 minuto antes de comer.