Café da manhã do dia seguinte: ovos, banana e água de coco

Uma porção: 1 prato e 1 copo (cerca de 500 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• clara de ovo2 unidades (66 g)
• banana-prata1 unidade (86 g)
• água de coco240 ml
• sal refinadoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: 150 g de tofu firme esfarelado, com cúrcuma, azeite e pimenta-do-reino, no lugar dos ovos e das claras

Modo de preparo

1. Bata os ovos e as claras com uma pitada de sal.
2. Mexa em frigideira antiaderente, sem óleo, em fogo baixo, até cozinhar.
3. Descasque a banana e sirva ao lado dos ovos.
4. Sirva a água de coco gelada.