Cremoso de alho assado com iogurte

A receita inteira rende 7 porções. Uma porção: 2 colheres (sopa) (cerca de 32 g)

• alho1 cabeça inteira, assada (cerca de 50 g)
• azeite1 colher (chá) para assar (5 g)
• iogurte grego natural desnatado150 g (2/3 de xícara)
• suco de limão1/2 limão (15 ml)
• sal1/2 colher (chá) (2 g)
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: iogurte de soja natural no lugar do iogurte grego.

Modo de preparo

1. Corte a ponta da cabeça de alho para expor os dentes. Regue com o azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 40 minutos.
2. Deixe amornar. Aperte a base da cabeça: os dentes saem como uma pasta. Amasse com um garfo.
3. Misture a pasta com o iogurte, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo. Tempere com pimenta-do-reino.