Frango com quiabo

A receita inteira rende 7 porções. Uma porção: 1 porção de frango com quiabo (cerca de 260 g)

• coxas com sobrecoxas de frango1 kg
• quiabo picado1 kg
• azeite de oliva2 colheres (sopa) (26 g)
• alho espremido6 dentes (cerca de 30 g)
• caldo de frango caseiro2 xícaras (chá) (480 ml)
• salsinha picada2 colheres (sopa) (6 g)
• cebolinha picada2 colheres (sopa) (6 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Acompanhamento: purê de mandioquinha ou arroz integral.

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e doure os pedaços. Reserve.
2. Na mesma panela, frite o quiabo com metade do alho, sal e pimenta, em fogo alto, por cerca de 10 minutos. Reserve.
3. Volte o frango à panela com o restante do alho, acrescente o caldo e raspe o fundo. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Junte o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal.
5. Finalize com a salsinha e a cebolinha.