Frango desfiado temperado

A receita inteira rende 6 porções. Uma porção: 1/6 da receita (cerca de 115 g)

• peito de frango cru sem pele900 g
• cebola1 cebola pequena (80 g)
• alho2 dentes (10 g)
• louro1 folha
• águao suficiente para cobrir o frango
• limão-taiti1 unidade (60 g), para o suco
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa (13 g)
• páprica doce1 colher de chá (2 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Tofu firme esfarelado no lugar do frango, com o mesmo tempero (versão vegana)
• Carne de soja texturizada hidratada no lugar do frango, com o mesmo tempero (versão vegana)

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango inteiro numa panela com água, a cebola, o alho e o louro, por cerca de 25 minutos, até ficar macio.
2. Retire o frango, deixe amornar e desfie com dois garfos.
3. Tempere com o suco do limão, o azeite, a páprica, sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
4. Guarde em potes tampados na geladeira por até 3 dias. Pode servir frio ou aquecido.