Frango com fitas de abobrinha ao limão e tomilho

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita (cerca de 400 g)

• peito de frango sem pele, cru250 g (2 filés pequenos)
• abobrinha italiana2 unidades pequenas (300 g)
• alho2 dentes (10 g)
• suco de limão1 limão (30 ml)
• tomilho seco1 colher (chá) (1 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• arroz branco cozido2 xícaras (chá) (cerca de 315 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Proteína mais barata: use filé de sobrecoxa sem pele no lugar do peito e grelhe 2 minutos a mais de cada lado.
• Troque o arroz branco por 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido ou de quinoa cozida.

Modo de preparo

1. Corte cada filé ao meio, no sentido da espessura, para obter 4 bifes finos. Tempere com metade do alho amassado, metade do suco de limão, o tomilho, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
2. Com um descascador de legumes, tire fitas compridas das abobrinhas, girando a cada lado, e pare quando chegar às sementes.
3. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira larga em fogo alto e grelhe os bifes por 3 minutos de cada lado, até dourarem. Passe para um prato e cubra com papel-alumínio.
4. Na mesma frigideira, ponha o azeite restante e o alho que sobrou. Quando perfumar, junte as fitas, salgue e mexa por 2 a 3 minutos, só até murcharem. Desligue e regue com o resto do suco de limão.
5. Sirva as fitas com os bifes por cima e o arroz ao lado.