Homus clássico

A receita inteira rende 6 porções. Uma porção: 4 colheres de sopa (cerca de 75 g)

• grão-de-bico cozido3 conchas (cerca de 270 g)
• tahine3 colheres de sopa (cerca de 45 g)
• suco de limão-taiti2 colheres de sopa
• alho1 dente
• cominho em pó1 colher de chá
• água4 colheres de sopa (cerca de 60 ml)
• azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa
• páprica doce1 pitada
• sala gosto

Trocas possíveis

• Pasta de amendoim integral no lugar do tahine, para um sabor mais marcante

Modo de preparo

1. Escorra e lave o grão-de-bico.
2. No processador, bata o grão-de-bico, o tahine, o alho, o limão e o cominho.
3. Com o processador ligado, junte a água e metade do azeite, aos poucos, até ficar cremoso.
4. Tempere com sal. Finalize com o azeite restante e uma pitada de páprica.
5. Guarde tampado na geladeira por até 3 dias.