Molho de cottage com limão e cebolinha

A receita inteira rende 8 porções. Uma porção: 2 colheres (sopa) (cerca de 28 g)

• queijo cottage150 g (1 pote pequeno)
• suco de limão1 limão (30 ml)
• água gelada2 colheres (sopa) (30 ml)
• azeite1 colher (chá) (5 g)
• alho1 dente pequeno (3 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (5 g)
• sal1/2 colher (chá) (3 g)
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: tofu macio no lugar do cottage, com o mesmo preparo.
• Ricota fresca amassada no lugar do cottage, com sabor mais suave e um pouco mais de gordura.

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o cottage, o suco de limão, a água gelada, o azeite, o alho e o sal.
2. Bata por cerca de 1 minuto, parando uma vez para raspar as laterais, até ficar um creme liso.
3. Passe para uma tigela e misture a cebolinha com uma colher.
4. Leve à geladeira por 10 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.