Ninhos de batata com ovo, presunto e muçarela

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 ninho (cerca de 320 g)

• batata inglesa crua2 médias (300 g)
• ovos4 unidades (200 g)
• presunto magro fatiado4 fatias (80 g)
• muçarela ralada1/2 xícara (60 g)
• azeite de oliva1 colher de chá (5 g), para untar
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem presunto: use 80 g de peito de peru fatiado, picado.

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e rale grosso. Esprema bem para tirar a água.
2. Pique o presunto e misture com a batata, a muçarela, sal e pimenta.
3. Unte uma frigideira grande com azeite e aqueça em fogo médio.
4. Forme 2 ninhos com a mistura, abrindo um espaço no centro de cada um.
5. Quebre 2 ovos no centro de cada ninho e tampe a frigideira.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até a clara firmar e a gema ficar do ponto que você gosta.