Pão de frigideira de fubá com ovos e queijo

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pão (cerca de 190 g)

• fubá1/2 xícara (60 g)
• iogurte grego natural desnatado1/2 xícara (120 g)
• ovos4 unidades (200 g)
• muçarela raladacerca de 1/3 de xícara (40 g)
• fermento químico em pó1 colher de chá (4 g)
• sal1 pitada
• azeite de oliva1 colher de chá (5 g), para untar

Trocas possíveis

• Sem muçarela: use 40 g de queijo minas frescal esfarelado.

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o iogurte grego até ficar homogêneo.
2. Junte o fubá, a muçarela e o sal, misturando bem.
3. Por fim, adicione o fermento e misture com delicadeza.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo baixo.
5. Despeje metade da massa, espalhando em disco grosso, e tampe.
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos, vire com cuidado e deixe mais 4 minutos. Repita com o restante da massa.