Pão de frigideira de arroz com queijo minas

Uma porção: 1 pão (cerca de 180 g)

• ovos2 unidades (100 g)
• farinha de arroz3 colheres de sopa (30 g)
• polvilho doce1 colher de sopa (10 g)
• iogurte grego natural desnatado1 colher de sopa (30 g)
• queijo minas frescal60 g, em cubinhos
• fermento químico em pó1/2 colher de chá (2 g)
• sal1 pitada
• azeite1 colher de chá (4 g) para untar

Trocas possíveis

• Queijo minas por ricota fresca ou queijo cottage, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Bata os ovos com um garfo.
2. Junte a farinha de arroz, o polvilho, o iogurte, o fermento e o sal. Misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o queijo minas em cubinhos e misture.
4. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com o azeite. Despeje a massa e espalhe em um disco.
5. Tampe e cozinhe por cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 minutos, até dourar. Sirva quente.