Pão sem sovar, sem glúten

A receita inteira rende 12 porções. Uma porção: 1 fatia (cerca de 50 g)

• farinha de arroz1 e 1/4 xícara (150 g)
• polvilho doce2/3 de xícara (70 g)
• fécula de batata2/3 de xícara (80 g)
• goma xantana1 e 1/2 colher de chá (8 g)
• água morna1 e 1/4 xícara (300 g)
• azeite2 colheres de sopa (30 g)
• fermento biológico seco1 colher de sopa (10 g)
• sal1 colher de chá (6 g)

Modo de preparo

1. Misture as farinhas, a fécula, a goma e o sal numa tigela grande.
2. Acrescente a água morna, o azeite e o fermento e mexa com uma colher, sem sovar, até virar uma massa pegajosa.
3. Cubra a tigela e deixe descansar por 40 minutos.
4. Transfira para uma forma de pão untada, alise a superfície com a colher molhada.
5. Asse a 200 °C por cerca de 40 minutos, até formar casca.