Pudim de claras com limão

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 porção (cerca de 75 g)

• claras6 unidades (cerca de 200 g)
• eritritol1/2 xícara de chá (cerca de 90 g)
• raspas de limãode 1 limão (cerca de 5 g)
• essência de baunilha1 colher de chá (5 g)

Trocas possíveis

• Xilitol no lugar do eritritol, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Junte o eritritol aos poucos, batendo, e depois as raspas de limão e a baunilha.
4. Despeje na forma e asse em banho-maria por 30 a 40 minutos, até dourar.
5. Deixe esfriar antes de desenformar.