Salada morna de ervilha, ovo cozido, agrião e mostarda

Uma porção: 1 prato (cerca de 400 g)

• ovo cozido, cortado ao meio2 unidades (100 g)
• ervilha verde cozida, morna150 g
• queijo cottage60 g (cerca de ¼ de xícara)
• agrião1 maço pequeno (60 g)
• mostarda amarela1 colher de chá (5 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)

Trocas possíveis

• 100 g de tofu firme em cubos no lugar dos ovos e do queijo cottage (versão vegana)
• 100 g de grão-de-bico cozido no lugar da ervilha, na mesma quantidade

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervendo por 10 minutos. Passe em água fria, descasque e corte ao meio.
2. Aqueça a ervilha em frigideira com metade do azeite, por 3 minutos.
3. Misture a mostarda com o restante do azeite para fazer o molho.
4. Lave o agrião e espalhe no prato.
5. Coloque por cima os ovos e o queijo cottage.
6. Espalhe a ervilha morna e regue com o molho de mostarda.