Tapioca com coco e canela

Uma porção: 1 tapioca (cerca de 120 g)

• goma de tapioca seca60 g (3 colheres de sopa)
• água morna40 ml
• coco ralado sem açúcar20 g (cerca de 3 colheres de sopa)
• canela em pó1/2 colher de chá

Trocas possíveis

• Já é vegana. Para uma versão mais cremosa, troque a água por 40 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Hidrate a goma com a água morna, peneirando, até ficar úmida e firme.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, sem óleo, em fogo médio.
3. Espalhe a goma em um círculo fino e cozinhe por cerca de 2 minutos, até a borda soltar.
4. Vire, polvilhe o coco e a canela, dobre ao meio e sirva.