Bolinho assado de frango com ricota e cenoura

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 3 bolinhos (cerca de 220 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• frango cozido e desfiado120 g (6 colheres de sopa)
• aveia em flocos finos60 g (4 colheres de sopa)
• ricota fresca amassada60 g (3 colheres de sopa)
• cenoura ralada30 g (2 colheres de sopa)
• cebola picada2 colheres de sopa (30 g)
• oréganoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: use aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque a ricota por 60 g de tofu firme amassado.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Bata os ovos com sal, pimenta e orégano; junte o frango, a ricota amassada, a cenoura e a cebola.
3. Acrescente a aveia, misture e deixe a massa descansar por 5 minutos para firmar.
4. Modele 6 bolinhos com as mãos úmidas e disponha na assadeira com espaço entre eles.
5. Asse por 20 minutos, virando na metade, até dourar.
6. Espere 5 minutos para firmar antes de servir.