Bolinho de arroz integral com espinafre e grão-de-bico

A receita inteira rende 8 porções. Uma porção: 1 bolinho (cerca de 54 g)

• arroz integral cozido1 xícara (cerca de 200 g)
• espinafre1 xícara picada (cerca de 60 g)
• ovos2 unidades (100 g)
• farinha de grão-de-bico1/2 xícara (cerca de 60 g)
• azeite1 colher de sopa (13 g)
• sal1 pitada
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Espinafre por couve bem picada, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Pique o espinafre bem fino.
3. Numa tigela, amasse um pouco o arroz integral com um garfo e misture o espinafre, os ovos, a farinha de grão-de-bico, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma massa que modela.
4. Modele 8 bolinhos com as mãos e coloque na assadeira, com espaço entre eles.
5. Asse por 25 minutos, até dourar.