Bolinho de lentilha com aveia e parmesão

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 2 bolinhos (cerca de 90 g)

• lentilha cozida e bem escorrida1 xícara (chá) (200 g)
• aveia em flocos finos3 colheres (sopa) (30 g)
• queijo parmesão ralado3 colheres (sopa) (15 g)
• ovo1 unidade (50 g)
• cebola picada2 colheres (sopa) (30 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• azeite, para pincelar1 colher (chá) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o ovo por 1 colher (sopa) de chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água e o parmesão por 1 colher (sopa) de levedura nutricional.
• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.

Modo de preparo

1. Amasse a lentilha com um garfo, deixando alguns grãos inteiros.
2. Misture com o ovo, a aveia, o parmesão, a cebola, o alho, o cominho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para a aveia hidratar.
3. Modele 8 bolinhos achatados, com as mãos úmidas, e pincele o azeite.
4. Aqueça a air fryer a 190 °C por 3 minutos. Acomode os bolinhos sem encostar e asse por 14 a 16 minutos, virando na metade do tempo.
5. No forno convencional, asse numa assadeira untada a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.