Bolinho de ricota com parmesão e ervas

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 2 bolinhos (cerca de 80 g)

• ricota fresca amassada220 g
• ovo1 unidade (50 g)
• queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) (10 g)
• aveia em flocos finos3 colheres (sopa) (30 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• azeite, para pincelar1 colher (chá) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque a ricota por 220 g de tofu firme amassado e o parmesão por levedura nutricional.

Modo de preparo

1. Amasse a ricota com um garfo e misture o ovo, o parmesão, o cheiro-verde, o alho, o orégano, sal e pimenta.
2. Junte a aveia aos poucos e mexa até a massa ficar mole, mas modelável. Deixe descansar por 10 minutos para a aveia hidratar.
3. Com as mãos úmidas, modele 8 bolinhos e pincele o azeite.
4. Aqueça a air fryer a 190 °C por 3 minutos. Acomode os bolinhos sem encostar e asse por 12 a 14 minutos, virando com cuidado só depois dos 8 minutos.
5. No forno convencional, asse numa assadeira untada a 200 °C por 22 minutos, virando na metade do tempo.