Bolinhos assados de sardinha e mandioca com molho de iogurte

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 3 bolinhos com molho e salada (cerca de 450 g)

• sardinha em lata, escorrida2 latas (168 g escorrida)
• mandioca descascada, crua170 g
• ovo1 unidade (50 g)
• cebola ralada1/2 unidade (cerca de 50 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• cebolinha picada3 colheres (sopa) (9 g)
• limão-taiti (raspas e suco)1 unidade (cerca de 60 g)
• flocão de milho2 colheres (sopa) (30 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• iogurte grego natural desnatado1 pote (170 g)
• tomate maduro1 unidade (cerca de 120 g)
• pepino1/2 unidade (cerca de 100 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: troque o iogurte do molho por iogurte de soja natural.
• Atum em água escorrido no lugar da sardinha, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca em água com sal por 20 minutos, até desmanchar ao garfo. Escorra e amasse ainda quente, sem deixar pedaços.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com metade do azeite.
3. Amasse a sardinha com um garfo e misture com a mandioca, o ovo, a cebola, o alho, 2 colheres de cebolinha, as raspas do limão, sal e pimenta, até formar uma massa que não grude nas mãos.
4. Modele 6 bolinhos achatados, passe-os no flocão de milho e disponha na assadeira. Pincele com o azeite restante e asse por 25 minutos, virando na metade, até dourarem.
5. Misture o iogurte com o suco do limão, a cebolinha restante e uma pitada de sal. Sirva os bolinhos com o molho e uma salada de tomate e pepino.