Brownie de frigideira com cacau e amêndoas

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 fatia (cerca de 75 g)

• ovo1 unidade (50 g)
• cacau em pó 100% sem açúcar2 colheres de sopa (16 g)
• óleo de coco1 colher de sopa (13 g), mais um pouco para untar
• mel1 colher de sopa (21 g)
• amêndoas moídas (farinha de amêndoas)2 colheres de sopa (20 g)
• água1 colher de sopa (15 ml)
• fermento químico em pó1/2 colher de chá (2 g)
• chocolate 70% picado (opcional)15 g
• sal1 pitada

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o ovo por 1 colher de sopa de linhaça dourada moída misturada com 3 colheres de sopa de água, deixada 5 minutos, e o mel por pasta de tâmara.

Modo de preparo

1. Bata o ovo com o mel, o óleo de coco e a água até ficar homogêneo.
2. Misture o cacau, as amêndoas moídas, o fermento e o sal.
3. Junte os secos aos líquidos e mexa até formar uma massa lisa. Acrescente o chocolate picado, se usar.
4. Unte uma frigideira pequena com óleo de coco, despeje a massa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos.
5. Desligue o fogo, deixe descansar tampada por 2 minutos e corte em 2 fatias.