Caldo de legumes caseiro

A receita inteira rende 6 porções. Uma porção: 1 xícara (cerca de 240 ml)

• água2 L
• cebola1 unidade média (cerca de 110 g)
• cenoura2 unidades (cerca de 122 g)
• talos de salsão2 talos (cerca de 60 g)
• alho2 dentes
• louro2 folhas
• cheiro-verde1 punhado (cerca de 20 g)
• pimenta-do-reino preta1 colher de chá
• sala gosto

Trocas possíveis

• Champignon (100 g) junto com os legumes, para um caldo com mais sabor

Modo de preparo

1. Lave a cenoura, sem descascar, e pique com a cebola e o salsão em pedaços grandes.
2. Coloque tudo na panela com a água, o alho amassado, o louro, o cheiro-verde e a pimenta.
3. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe tampado por 30 minutos.
4. Coe em peneira, tempere com sal e deixe esfriar.
5. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em potes.