Carne moída com batata, pimenta síria e salada de beterraba

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 480 g)

• patinho moído600 g
• azeite1 colher (sopa) e 1 colher (chá) (17 g)
• cebola picada1 unidade (110 g)
• alho amassado3 dentes (15 g)
• pimenta síria1 colher (chá) (cerca de 2 g)
• tomate picado2 unidades (240 g)
• batata em cubos de 1,5 cm4 unidades (600 g)
• água quente1 xícara (chá) (240 ml)
• salsinha picada3 colheres (sopa) (12 g)
• beterraba cozida em cubos2 unidades (160 g)
• rúcula3 xícaras (chá) (60 g)
• suco de limão1 colher (sopa) (15 ml)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque a batata-inglesa por batata-doce em cubos (cozinha em 15 minutos).
• Sem pimenta síria: use uma pitada de canela e outra de pimenta-do-reino.

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho em 1 colher (sopa) de azeite por 2 minutos. Junte a carne e mexa por 8 minutos, soltando os grumos, até dourar.
2. Acrescente a pimenta síria, o tomate e a batata. Mexa, regue com a água quente e tampe.
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a batata ficar macia e o caldo secar um pouco. Se a batata desmanchar um pouco, melhor: ela engrossa o molho.
4. Salada: misture a beterraba com a rúcula, o suco de limão, o azeite restante e uma pitada de sal.
5. Finalize a carne com a salsinha e sirva com a salada.