Creme de castanha de caju com limão

A receita inteira rende 7 porções. Uma porção: 2 colheres (sopa) (cerca de 30 g)

• castanha de caju crua1/3 de xícara (45 g), escaldada
• água8 colheres (sopa) (120 ml)
• suco de limão1 limão (30 ml)
• mostarda amarela1 colher (chá) (5 g)
• alho1 dente pequeno (3 g)
• sal1/2 colher (chá) (2 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (5 g)

Trocas possíveis

• Manjericão ou salsinha batidos junto com a castanha, para um molho verde.

Modo de preparo

1. Escalde a castanha em água fervente por 15 minutos e escorra.
2. Bata a castanha com a água, o suco de limão, a mostarda, o alho e o sal, até ficar um creme liso.
3. Finalize com a cebolinha picada misturada com uma colher. Leve à geladeira.