Crepioca de frango com requeijão e orégano

Uma porção: 1 crepioca recheada (cerca de 300 g)

• ovos2 unidades (100 g)
• goma de tapioca hidratada50 g (2 colheres de sopa)
• frango cozido e desfiado90 g (cerca de 4 colheres de sopa e meia)
• requeijão light30 g (1 colher de sopa e meia)
• tomate-cereja para servir4 unidades (40 g)
• oréganoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: use requeijão sem lactose ou 2 colheres (sopa) de homus.
• Vegetariana: troque o frango por 80 g de ricota amassada com ervas.

Modo de preparo

1. Bata os ovos com a goma de tapioca hidratada e uma pitada de sal, até a massa ficar lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-baixo, sem untar.
3. Despeje a massa e espalhe. Deixe cerca de 2 minutos, até firmar e soltar do fundo, e vire por mais 1 minuto.
4. Misture o frango desfiado com o requeijão, o orégano e a pimenta-do-reino.
5. Passe o recheio para metade da crepioca, dobre e deixe 1 minuto na frigideira para aquecer.
6. Sirva com o tomate-cereja cortado ao meio.