Cuscuz com sardinha e tomate

Uma porção: 1 prato (cerca de 300 g)

• flocão de milho60 g (4 colheres de sopa)
• água75 ml
• sal1 pitada
• sardinha em óleo escorrida3 unidades (75 g)
• ovo cozido1 unidade (50 g)
• tomate1 unidade média (120 g)
• cebola roxa20 g
• cebolinha10 g
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)

Trocas possíveis

• Versão vegana: 150 g de tofu firme esfarelado com cúrcuma no lugar da sardinha e do ovo.

Modo de preparo

1. Cozinhe o ovo em água fervente por 10 minutos, descasque e corte ao meio.
2. Umedeça o flocão com a água e o sal, mexa e deixe descansar por 5 minutos.
3. Leve ao vapor na cuscuzeira ou numa peneira sobre panela com água fervendo, por 8 minutos.
4. Refogue o tomate e a cebola roxa picados no azeite por 2 minutos.
5. Sirva o cuscuz com a sardinha, o refogado, o ovo e a cebolinha por cima.