Doce de abóbora com coco, sem açúcar

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 potinho (cerca de 160 g)

• abóbora cozida500 g
• óleo de coco1 colher de sopa (12 g)
• tâmara seca sem caroço5 unidades (40 g)
• canela em pó1 colher de chá (2,6 g)
• coco ralado sem açúcar30 g (5 colheres de sopa)
• água50 ml

Trocas possíveis

• Mel no lugar da tâmara, até 1 colher de chá por porção
• Iogurte natural desnatado por cima, para uma versão com mais proteína (vegetariana)

Modo de preparo

1. Amasse a abóbora cozida com um garfo.
2. Numa panela, aqueça o óleo de coco em fogo baixo. Junte a abóbora, a água, a tâmara picada e a canela.
3. Mexa por 15 minutos, até engrossar e formar um doce cremoso.
4. Desligue o fogo, junte o coco ralado e misture.
5. Sirva morno ou frio, em potinhos.