Esfiha aberta de frango

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 2 esfihas (cerca de 175 g)

• iogurte natural desnatado1 pote (170 g)
• aveia em flocos finos1 xícara e 1/2 (chá) (120 g)
• fermento químico em pó1 colher (chá) (4 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• peito de frango cozido e desfiado220 g (de cerca de 320 g de peito cru)
• tomate picado sem sementes1 unidade média (100 g)
• cebola picada1/2 unidade pequena (40 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• suco de limão1/2 limão (15 ml)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• cheiro-verde picado1 colher (sopa) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Vegetariana: recheie com 220 g de ricota amassada, tomate e hortelã.

Modo de preparo

1. Misture o iogurte, a aveia, o fermento, o azeite e uma pitada de sal até formar uma massa mole. Deixe descansar por 10 minutos; se grudar demais nas mãos, junte 1 colher (sopa) de aveia.
2. Cozinhe o peito de frango em água com sal por 20 minutos (ou aproveite uma sobra) e desfie. Misture com o tomate, a cebola, o alho, o limão, a páprica, o cheiro-verde, sal e pimenta: este é o recheio.
3. Divida a massa em 8 bolas. Com as mãos molhadas, abra cada uma num disco de cerca de 8 cm, levantando as bordas.
4. Recheie os discos, coloque sobre papel-manteiga no cesto da air fryer, sem encostar, e asse a 190 °C por 14 a 17 minutos, até as bordas dourarem.
5. Espere 3 minutos antes de servir.
6. No forno convencional, asse numa assadeira a 200 °C por 25 minutos.