Espaguete com sardinha, tomate e rúcula

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 400 g)

• macarrão de trigo tipo espaguete, cru140 g
• sardinha em lata, escorrida2 latas escorridas (168 g)
• tomate maduro picado2 unidades médias (240 g)
• cebola picada1/2 unidade (55 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher (sopa) (13 g)
• pimenta calabresa em flocos1 pitada (1 g)
• limão-taiti, suco e raspas1/2 unidade (30 g)
• rúcula2 xícaras (40 g)
• salsinha picada2 colheres (sopa) (8 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque o espaguete por macarrão de arroz ou de milho.
• Atum em água escorrido no lugar da sardinha, para um sabor mais suave.

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal por 9 a 10 minutos, até ficar al dente. Reserve meia xícara da água do cozimento e escorra.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a pimenta calabresa por 3 minutos.
3. Junte o tomate picado, tampe e cozinhe por 6 minutos, até desmanchar. Amasse alguns pedaços com o garfo.
4. Acrescente a sardinha em pedaços grandes e metade do suco de limão. Aqueça por 2 minutos, mexendo pouco, para ela não virar farelo.
5. Misture o macarrão ao molho com 2 colheres (sopa) da água reservada e acerte o sal e a pimenta.
6. Sirva em seguida, coberto com a rúcula, a salsinha, as raspas e o resto do limão. O calor do prato murcha a rúcula na medida.