Frango assado com mostarda e batata-doce

A receita inteira rende 8 porções. Uma porção: 1 porção de frango com batata-doce (cerca de 280 g)

• peito de frango cru em filés grossoscerca de 1,3 kg
• mostarda amarela4 colheres (sopa) (cerca de 60 g)
• mel2 colheres (sopa) (cerca de 40 g)
• alho amassado6 dentes (cerca de 30 g)
• suco de limãode 2 limões (cerca de 80 ml)
• páprica defumada1 colher (sopa) (cerca de 6 g)
• azeite de oliva2 colheres (sopa) (26 g)
• batata-doce em rodelas de 1,5 cm1,2 kg
• tomilho2 ramos (cerca de 2 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Mandioquinha no lugar da batata-doce.

Modo de preparo

1. Junte o mel, a mostarda, o alho, o limão, a páprica, o sal, a pimenta e metade do azeite.
2. Massageie os filés com metade da marinada e deixe descansar 20 minutos.
3. Tempere a batata-doce com o resto do azeite, sal e tomilho. Espalhe numa assadeira grande.
4. Disponha os filés sobre a batata-doce. Depois, regue com o restante da marinada.
5. Asse a 220 °C por 25 minutos, até a crosta de mostarda e mel caramelar por cima.
6. Mantenha em repouso por 10 minutos e só então divida em porções.