Frango com repolho e gengibre

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 390 g)

• peito de frango sem pele, em tiras finas500 g
• tamari (shoyu sem glúten)1 colher (sopa) (15 ml)
• gengibre ralado2 colheres (chá) (6 g)
• alho amassado2 dentes (10 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• cebola em meias-luas1 unidade (110 g)
• cenoura em tiras finas2 unidades (120 g)
• repolho fatiado fino4 xícaras (chá) (cerca de 280 g)
• gergelim2 colheres (sopa) (18 g)
• cebolinha picada3 colheres (sopa) (9 g)
• arroz integral cozido, para servir3 xícaras (chá) (cerca de 475 g)
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque o repolho por acelga ou couve-flor em floretes pequenos.
• Sem soja: no lugar do tamari, use o suco de 1/2 limão e uma pitada de sal.

Modo de preparo

1. Misture o frango com o tamari, o gengibre, o alho e a pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
2. Aqueça o azeite numa frigideira larga em fogo alto e refogue o frango por 5 minutos, até perder a cor rosada.
3. Junte a cebola e a cenoura e mexa por 3 minutos.
4. Acrescente o repolho e refogue por mais 4 minutos, sem tampar, para ele ficar macio e ainda crocante.
5. Desligue o fogo, salpique o gergelim e a cebolinha e sirva com o arroz integral.