Frango grelhado com creme de feijão-preto e salsa de tomate

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita (cerca de 430 g)

• peito de frango sem pele, cru250 g (2 filés pequenos)
• alho3 dentes (15 g)
• suco de limão1 1/2 limão (45 ml)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• feijão-preto cozido3 conchas (cerca de 270 g), com um pouco do caldo
• tomate sem sementes, em cubinhos1 unidade grande (120 g)
• cebola roxa picada1/4 de unidade (30 g)
• coentro picado2 colheres (sopa) (6 g)
• arroz branco cozido1 1/2 xícara (chá) (cerca de 240 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque o feijão-preto por feijão carioca ou feijão-fradinho já cozido, na mesma quantidade.
• Proteína mais barata: use sobrecoxa sem pele e sem osso no lugar do peito.

Modo de preparo

1. Tempere o frango com 2 dentes de alho amassados, o suco de 1 limão, o cominho, sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
2. Para o creme, dore o dente de alho restante em 1 colher (sopa) de azeite por 1 minuto. Junte o feijão com meia xícara de água e ferva por 5 minutos. Bata no liquidificador até ficar liso, volte à panela e mexa em fogo baixo por 3 minutos, até engrossar. Acerte o sal e pingue um pouco do limão que sobrou.
3. Misture o tomate, a cebola roxa, o coentro, o restante do limão e uma pitada de sal: essa é a salsa.
4. Grelhe os filés numa frigideira com o azeite restante, em fogo médio-alto, por 5 minutos de cada lado. Deixe descansar 3 minutos e fatie.
5. Monte o prato com o creme de feijão no fundo, o frango fatiado por cima, a salsa sobre o frango e o arroz ao lado.