Frango com tomate fresco, grão-de-bico e páprica

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita (cerca de 490 g)

• peito de frango sem pele, cru, em cubos250 g
• grão-de-bico cozido3 conchas (cerca de 270 g)
• tomate maduro picado3 unidades (360 g)
• cebola picada1 unidade média (110 g)
• alho3 dentes (15 g)
• azeite1 1/2 colher (sopa) (20 g)
• páprica doce2 colheres (chá) (cerca de 5 g)
• louro2 folhas (1 g)
• água1/2 xícara (chá) (120 ml)
• salsinha picada2 colheres (sopa) (8 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque o grão-de-bico por feijão-branco cozido, na mesma quantidade.
• Proteína mais barata: use coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso no lugar do peito.

Modo de preparo

1. Misture o frango com a páprica, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
2. Aqueça o azeite numa panela larga e doure o frango por 5 minutos, só até pegar cor. Retire e reserve.
3. No mesmo fundo, refogue a cebola por 3 minutos. Junte os 2 dentes de alho restantes picados, o tomate, o louro e a água. Tampe e cozinhe por 10 minutos, até o tomate desmanchar.
4. Volte o frango à panela e acrescente o grão-de-bico. Amasse meia concha dos grãos com o garfo para engrossar o molho e cozinhe com a tampa entreaberta por 10 minutos.
5. Retire o louro, acerte o sal e finalize com a salsinha.