Grão-de-bico com atum, tomate seco, rúcula e azeite

Uma porção: 1 prato (cerca de 350 g)

• rúcula1 maço pequeno (60 g)
• tomate seco4 tomates secos (20 g)
• cebola roxa em fatias finas30 g
• grão-de-bico cozido100 g (cerca de 1 concha e meia)
• atum sólido em água, escorrido70 g (cerca de 4 a 5 colheres de sopa)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa (13 g)
• suco de limão½ limão-taiti (30 g)

Trocas possíveis

• 100 g de tofu firme em cubos no lugar do atum (versão vegana)
• 70 g de sardinha em óleo escorrida no lugar do atum

Modo de preparo

1. Aqueça o grão-de-bico com metade do azeite e uma pitada de sal.
2. Lave a rúcula e corte o tomate seco e a cebola roxa em tiras finas.
3. Desfie o atum bem escorrido.
4. Monte o prato com rúcula, cebola e tomate seco, depois o atum e, por último, o grão-de-bico morno.
5. Regue com o restante do azeite e o suco de limão.