Hambúrguer de atum com gengibre e gergelim, com salada de pepino e cenoura

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 3 hambúrgueres com salada (cerca de 320 g)

• atum em água, escorrido2 latas (168 g escorrido)
• ovo2 unidades (100 g)
• gengibre ralado1 colher (sopa) (cerca de 10 g)
• cebolinha picada3 colheres (sopa) (9 g)
• aveia em flocos finos3 colheres (sopa) (45 g)
• tamari1 colher (chá) (5 ml)
• gergelim2 colheres (sopa) (18 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• pepino em fitas1 unidade (cerca de 200 g)
• cenoura ralada1 unidade média (cerca de 80 g)
• vinagre de maçã1 colher (sopa) (15 ml)
• sala gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia comum por aveia sem glúten.
• Sardinha escorrida no lugar do atum, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Esfarele o atum bem escorrido numa tigela e misture com os ovos, o gengibre, a cebolinha, o tamari e a aveia, até a massa ficar firme. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Modele 6 hambúrgueres e pressione um dos lados no gergelim.
3. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio e doure os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, começando pelo lado do gergelim. Na air fryer, são 12 minutos a 180 °C.
4. Faça fitas com o pepino usando um descascador, misture com a cenoura ralada, o vinagre e uma pitada de sal, e sirva ao lado.