Lasanha de folhas de repolho com frango moído e molho branco leve

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 pedaço (1/4 da lasanha, cerca de 460 g)

• folhas de repolho inteiras8 a 10 folhas grandes (cerca de 400 g)
• frango moído cru (peito)500 g
• cebola picada1 unidade média (110 g)
• alho3 dentes (15 g)
• champignon fatiado2 xícaras (chá) (cerca de 140 g)
• tomate sem sementes, picado1 unidade média (120 g)
• azeite1 1/2 colher (sopa) (20 g)
• leite semidesnatado2 xícaras (chá) (480 ml)
• amido de milho3 colheres (sopa) (24 g)
• noz-moscada ralada1 pitada (0,5 g)
• muçarela light fatiada5 fatias (100 g)
• queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) (10 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: use leite sem lactose no molho branco e queijo sem lactose no lugar da muçarela e do parmesão.
• Sem repolho: use lâminas de abobrinha grelhadas, que não precisam ser fervidas antes.

Modo de preparo

1. Corte o talo grosso da base do repolho e solte as folhas inteiras. Ferva em água com sal por 3 minutos, escorra, seque num pano e afine com a faca a nervura mais grossa.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Junte o frango moído e desmanche com um garfo por 6 minutos, até secar. Acrescente o champignon e o tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais 4 minutos.
3. Dissolva o amido em meio copo de leite frio. Leve o resto do leite ao fogo com a noz-moscada e um pouco de sal, junte o amido dissolvido e mexa por 4 minutos em fogo baixo, até engrossar como um creme.
4. Ligue o forno a 200 °C. Numa travessa de 20 x 30 cm, espalhe 3 colheres (sopa) do molho. Monte camadas de folhas, recheio, molho e muçarela, repetindo 3 vezes. Termine com folhas, molho, muçarela e parmesão.
5. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar. Descanse 10 minutos antes de cortar em 4 pedaços.