Mingau salgado de aveia com ovo, abacate e azeite

Uma porção: 1 tigela (cerca de 350 g)

• aveia em flocos40 g (4 colheres de sopa)
• ovos2 unidades (100 g)
• leite integral200 ml
• abacatemeia unidade (85 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá
• sal refinadoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: 100 g de tofu firme amassado no lugar dos ovos e bebida vegetal de soja sem açúcar no lugar do leite

Modo de preparo

1. Leve o leite e a aveia a uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 4 a 5 minutos.
2. Tire do fogo, junte os ovos batidos e mexa sem parar.
3. Volte ao fogo baixo por 2 minutos, até engrossar. Tempere com sal.
4. Sirva com o abacate amassado por cima e um fio de azeite.