Mousse proteica de maracujá

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 1 taça (cerca de 100 g)

• iogurte grego natural desnatado1 pote (170 g)
• whey protein concentrado1 dose (30 g)
• polpa de maracujá natural4 colheres de sopa (60 g)
• gelatina incolor em pó5 g (meia colher de sopa)
• água para hidratar a gelatina30 ml (2 colheres de sopa)
• mel1 colher de chá (7 g)

Trocas possíveis

• Versão vegana: 170 g de iogurte vegetal de soja no lugar do grego, 35 g de proteína vegetal em pó neutra no lugar do whey e 2 g de ágar-ágar no lugar da gelatina

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
2. Derreta a gelatina no micro-ondas, em pausas de 10 segundos. Não deixe ferver.
3. No liquidificador, bata o iogurte, o whey, a polpa de maracujá e o mel.
4. Junte a gelatina derretida e bata por mais 10 segundos.
5. Divida em 3 taças e leve à geladeira por 2 horas, até firmar.