Nuggets de frango com crosta de linhaça

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 7 nuggets com arroz e salada (cerca de 360 g)

• peito de frango moído300 g
• aveia em flocos finos1 colher (sopa) (15 g)
• iogurte natural desnatado2 colheres (sopa) (30 g)
• alho amassado2 dentes (10 g)
• cheiro-verde picado1 colher (sopa) (4 g)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• farinha de linhaça2 colheres (sopa) (20 g), para empanar
• azeite1 colher (chá) (4 g), para pincelar
• arroz integral cozido, para servir1 xícara (chá) (160 g)
• folhas de alface, para servir2 xícaras (72 g)
• tomate em fatias, para servir1 unidade média (100 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por 1 colher (sopa) de polvilho doce.
• Sem lactose: use iogurte sem lactose ou 1 clara de ovo no lugar do iogurte.

Modo de preparo

1. Misture o frango moído com a aveia, o iogurte, o alho, o cheiro-verde, a páprica, sal e pimenta, até a massa ficar uniforme.
2. Com as mãos úmidas, modele 14 nuggets achatados de cerca de 3 cm e passe cada um na farinha de linhaça, apertando para a crosta grudar.
3. Pincele os nuggets com o azeite. Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos, distribua os nuggets sem sobrepor (em duas levas, se precisar) e asse por 12 a 14 minutos, virando na metade do tempo.
4. Sirva com o arroz integral, as folhas de alface e o tomate.
5. No forno convencional, asse numa assadeira untada a 220 °C por 22 minutos, virando os nuggets na metade do tempo.