Omelete de batata e cebola

Uma porção: 1 omelete (cerca de 400 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• claras2 unidades (66 g)
• batata cozida em cubos1 unidade pequena (120 g)
• cebola fatiada1/2 unidade (55 g)
• azeite1 colher (chá) (4 g)
• salsinha picadaa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Batata-doce: troque a batata inglesa por batata-doce cozida em cubos.

Modo de preparo

1. Corte a batata cozida em cubos de 1 cm e a cebola em fatias finas.
2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola em fogo médio por 4 minutos. Junte a batata e doure por 3 minutos.
3. Bata os ovos e as claras com sal e pimenta e despeje sobre a batata.
4. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, até as bordas firmarem.
5. Dobre ao meio, deixe 1 minuto e finalize com a salsinha.