Ovos mexidos com meio abacate e pão de fermentação natural

Uma porção: 1 prato (cerca de 350 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• abacatemeia unidade (85 g)
• pão de fermentação natural2 fatias (70 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá
• sal refinadoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: 150 g de tofu firme esfarelado, com cúrcuma, azeite e pimenta-do-reino, no lugar dos ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em frigideira antiaderente, em fogo baixo.
2. Bata os ovos com sal e leve à frigideira, mexendo devagar, até formar um creme.
3. Fatie o abacate e sirva junto com os ovos.
4. Sirva o pão de fermentação natural ao lado.