Panqueca de banana, aveia e whey

Uma porção: 1 panqueca (cerca de 200 g)

• banana-prata1 unidade média (90 g)
• aveia em flocos2 colheres de sopa (30 g)
• whey protein concentrado1 medida (30 g)
• clara de ovo1 clara (33 g)
• canela em pó1 colher de chá (2 g)
• morango1/2 xícara (75 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)

Trocas possíveis

• Versão vegana: 30 g de proteína vegetal em pó sabor baunilha no lugar do whey, e 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de água no lugar da clara.

Modo de preparo

1. Amasse a banana com um garfo até formar um purê.
2. Misture a aveia, o whey, a clara e a canela até ficar uma massa cremosa. Se estiver grossa, deixe descansar por 5 minutos.
3. Unte a frigideira antiaderente com o azeite e despeje a massa em fogo baixo.
4. Doure por 2 minutos de cada lado e sirva com os morangos por cima.