Pasta de feijão-branco com ervas e torrada

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 porção com 2 torradas (cerca de 270 g)

• feijão-branco cozido200 g
• grão-de-bico cozido120 g
• levedura nutricional2 colheres de sopa (10 g)
• pão de forma integral4 fatias (100 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa (13 g)
• alho1 dente (5 g)
• suco de limão-taiti1 colher de sopa (15 g)
• manjericão fresco10 g de folhas
• salsinha fresca10 g
• água do cozimento do feijão4 colheres de sopa (60 ml)
• sala gosto
• pimenta-do-reino preta moídaa gosto

Trocas possíveis

• Grão-de-bico no lugar do feijão-branco, com o mesmo preparo
• Pão integral de fermentação natural no lugar do pão de forma

Modo de preparo

1. Escorra bem o feijão-branco e o grão-de-bico.
2. Refogue o alho no azeite, em fogo baixo, por 1 minuto. Não deixe queimar.
3. Bata no processador o feijão, o grão-de-bico, o alho refogado, o limão, a levedura, a água, o sal e a pimenta.
4. Pique o manjericão e a salsinha. Misture à pasta com uma colher.
5. Torre as fatias de pão até ficarem crocantes. Corte cada uma em dois triângulos e sirva com a pasta.