Patê de ricota com cenoura

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 4 colheres de sopa (cerca de 90 g)

• ricota fresca100 g
• cenoura ralada fina1/2 cenoura média (50 g)
• azeite de oliva1 colher de sopa (13 g)
• salsinha picada1 colher de sopa (5 g)
• suco de limão1/2 limão (cerca de 15 ml)
• sal e pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque a ricota por 100 g de tofu firme amassado e 1 colher de sopa de levedura nutricional.

Modo de preparo

1. Amasse a ricota com um garfo até ficar cremosa.
2. Rale a cenoura bem fina e esprema para tirar o excesso de água.
3. Misture a cenoura, o azeite e a salsinha à ricota.
4. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
5. Sirva na hora ou guarde em pote fechado na geladeira.