Salada caesar leve de frango

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 porção (cerca de 230 g)

• peito de frango grelhado150 g já grelhado (cerca de 190 g cru)
• alface-americana1 pé pequeno, rasgado (150 g)
• queijo parmesão ralado4 colheres (sopa) (25 g)
• iogurte grego natural desnatado4 colheres (sopa) (80 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g), para grelhar e para o molho
• suco de limão1 limão (30 ml), dividido
• mostarda amarela1 colher (chá) (5 g)
• alho1 dente pequeno amassado (3 g)
• sementes de girassol1 colher (sopa) (10 g), para o crocante
• sal1/2 colher (chá) (2 g)
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: 200 g de tofu firme dourado no lugar do frango, levedura nutricional no lugar do parmesão e iogurte de soja natural no lugar do iogurte grego.

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta e metade do suco de limão. Deixe descansar 10 minutos.
2. Grelhe o frango numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar cozido por dentro. Deixe descansar e corte em tiras.
3. Misture o alho amassado, a mostarda, o iogurte, o restante do limão, o restante do azeite, metade do parmesão e o sal. Bata até ficar cremoso.
4. Rasgue a alface com as mãos e coloque numa saladeira. Misture metade do molho às folhas, sem amassar.
5. Distribua as tiras de frango por cima, polvilhe com o parmesão restante e com as sementes de girassol.
6. Sirva na hora, com o restante do molho ao lado.