Salmão com brócolis no vapor e batata resfriada

Uma porção: 1 prato (cerca de 350 g)

• filé de salmão cru120 g
• brócolis cozido no vapor80 g
• batata inglesa cozida e resfriada120 g
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)
• suco de limão½ limão-taiti (30 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• 140 g de tofu firme grelhado no lugar do salmão (versão vegana)
• 120 g de filé de tilápia cru no lugar do salmão

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas e corte em rodelas. Pode ser feita antes.
2. Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão.
3. Asse a 200 °C por 12 minutos, até cozinhar por dentro.
4. Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos.
5. Regue o brócolis e a batata com o azeite e o restante do limão.