Tapioca com carne moída e queijo

Uma porção: 1 tapioca (cerca de 230 g)

• goma de tapioca hidratada2 1/2 colheres (sopa) (60 g)
• carne moída (patinho) já refogada80 g
• muçarela ralada30 g (6 colheres de sopa)
• tomate picado1/2 unidade pequena (60 g)
• oréganoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Vegetariana: troque a carne por 80 g de carne de soja hidratada e refogada com alho e cebola.
• Sem lactose: troque a muçarela por queijo sem lactose.

Modo de preparo

1. Aqueça a carne moída numa frigideira com o tomate picado por 2 minutos e tempere com sal, pimenta e orégano.
2. Em outra frigideira antiaderente, em fogo médio, espalhe a goma hidratada, formando um disco.
3. Quando firmar e soltar do fundo, em 1 a 2 minutos, vire o disco.
4. Distribua a carne e a muçarela sobre metade do disco, dobre ao meio e tampe por 1 minuto, até o queijo derreter.